食療拯救下一代 加工替代“洋快餐”
改革開(kāi)放以后，人民生活水平大幅提升，過(guò)去以五谷雜糧、蔬菜為主食的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生了很大變化，飲食結(jié)構(gòu)“西化”“文明病”登陸中國(guó)。變化最大的是少年兒童，傳統(tǒng)膳食拋于九宵云外，“洋快餐”上癮，不吃蔬菜吃肉食，不喝開(kāi)水喝飲料，把西方的垃圾食品當(dāng)美食，使少年兒童體形發(fā)胖，智力下降，疾病早生。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)與健康的現(xiàn)狀用一句話就可以概括即“營(yíng)養(yǎng)不良與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩同在，貧困病和富裕文明病并存”。中國(guó)兒童營(yíng)養(yǎng)不良人數(shù)達(dá)2400萬(wàn)，佝僂病與缺乏性貧血仍是農(nóng)村主要的營(yíng)養(yǎng)缺乏病，而營(yíng)養(yǎng)不良是造成感染流行的重要因素。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)膳食結(jié)構(gòu)“西化”的傾向日益明顯?！把罂觳汀睙o(wú)孔不入，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩誘發(fā)一系列“文明病”；肥胖已成為威脅少年兒童健康的嚴(yán)重問(wèn)題！
食療是使用食品進(jìn)行調(diào)理，而藥膳則是將通常歸入“藥”范疇的變成可口的食品。比如當(dāng)歸生姜羊肉湯，既是藥，但又是美味佳肴。對(duì)于身體虛羸、冬天手腳常冰涼者當(dāng)為首選。如果是極寒或者極熱者，就叫做“毒”了。比如巴豆，一般人只要誤食一粒就會(huì)一瀉如水，因?yàn)樗詷O熱，常用以治療極寒者。故《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)治病是“聚毒藥以攻之”，而不是說(shuō)“聚藥以攻之”。因此，無(wú)論食品、藥物甚至毒藥都是同源的，因?yàn)槟康南嗤壕褪菍⑵x正常狀態(tài)的恢復(fù)到常態(tài)。
中醫(yī)強(qiáng)調(diào)“藥療不如食療”，因?yàn)?，以食物為藥物具有以下幾大突出?yōu)點(diǎn)：一是食療不會(huì)產(chǎn)生毒副作用，而藥物治病則不然，長(zhǎng)期使用往往會(huì)產(chǎn)生各種副作用和依賴性，而且還可能對(duì)人體的健康造成一定影響；二是食物都是我們?nèi)粘Ｉ钪械钠街兄?，沒(méi)有偏性，而且價(jià)格低廉，讓我們?cè)谌粘Ｓ貌椭斜憧蛇_(dá)到補(bǔ)養(yǎng)防病的目的；三是食物還具有適中的優(yōu)點(diǎn)，讓人們?cè)谙硎苊朗车倪^(guò)程中養(yǎng)生健體。
當(dāng)然，食療確實(shí)有防病治病的功效，有不同于藥物治療的優(yōu)點(diǎn)，但不等于食療能包治百病，也不能因此代替藥物治療。如果病情急重或應(yīng)用食療后疾病不減輕，應(yīng)該請(qǐng)醫(yī)生指導(dǎo)。
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