為什么各種疾病越來越多、越來越復(fù)雜？為什么藥越吃越多，病越來越難治？世界各國(guó)的科學(xué)家一直在探尋這些問題的答案。經(jīng)過多年研究，共同得岀一個(gè)結(jié)論：造成多種疾病的根本原因，并不是我們的醫(yī)療技術(shù)不行，究其原因是我們體內(nèi)嚴(yán)重缺硒造成的。中國(guó)72%的地區(qū)屬于缺硒地區(qū)，糧食等天然食物硒含量較低；中國(guó)二十二個(gè)省市的廣大地區(qū)，約七億人生活在低缺硒地區(qū)。每人每天只能從膳食中攝入36微克左右?？茖W(xué)家測(cè)定：人每天攝入低于50微克硒，就會(huì)引發(fā)多種疾病。
我國(guó)政府高度重視補(bǔ)硒工作，于2005年1月18日，在北京人民大會(huì)堂召開的“防治疾病、定量補(bǔ)硒” 全國(guó)工作會(huì)議上，來自中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的各位專家學(xué)者一致呼吁：人可以缺很多東西，但唯獨(dú)不能缺硒。若長(zhǎng)期缺硒，會(huì)直接導(dǎo)致各種癌癥、心腦血管疾病、糖尿病、肝病、腎病、胃腸道疾病、甲狀腺激素失衡、生殖系統(tǒng)疾病、眼睛疾病、免疫力低下、病毒感染、細(xì)菌感染、便秘、中風(fēng)、腦萎縮等40余種疾病。間接的導(dǎo)致400余種疾病。此會(huì)吹響了全民補(bǔ)硒工程的號(hào)角。專家們大聲疾呼：全民補(bǔ)硒，刻不容緩。
我國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家于若木指出，目前當(dāng)務(wù)之急是要做好兩件事：一是各種媒體應(yīng)當(dāng)普及宣傳硒與人體健康的知識(shí)；二是著手開發(fā)與生產(chǎn)富硒食品。這是關(guān)系億萬人民健康的大事，應(yīng)當(dāng)像補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作。因此，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)將硒列為15種每日膳食營(yíng)養(yǎng)素之一，加以特別推薦，每人每日必須攝入50——250微克的硒。
被譽(yù)為20世紀(jì)最具權(quán)威的微量元素專家奧德菲爾德博士這樣評(píng)價(jià)硒：“硒像一顆原子彈，量很小很小，作用和威懾力卻很大很大……一旦被人們認(rèn)識(shí)、利用，將對(duì)人類健康產(chǎn)生深刻的影響。
實(shí)踐證眀，硒的確作用特別巨大。硒在醫(yī)療中應(yīng)用攻克了危害中國(guó)人幾十年的克山病。硒防治癌癥效果震驚世界。1985年—1991年，中美兩國(guó)科學(xué)工作者在世界食管癌、賁門癌最高發(fā)、其居民又存在營(yíng)養(yǎng)素不足的河南省林縣，進(jìn)行了兩項(xiàng)隨機(jī)、雙盲和以安慰劑作對(duì)照的人群干預(yù)實(shí)驗(yàn)。其中受試者為29584名成年人，結(jié)果證明：每天服用200微克硒，食管癌發(fā)病率下降27%；肺癌病死亡率下降26%；普通人群癌癥死亡率下降46%。
還有我國(guó)的醫(yī)學(xué)專家于樹玉等人歷經(jīng)16年在江蘇啟東縣13萬居民的肝癌高發(fā)現(xiàn)場(chǎng)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，缺硒是導(dǎo)致肝癌的重要原因。進(jìn)行補(bǔ)硒預(yù)防肝癌實(shí)驗(yàn)證實(shí)，補(bǔ)硒可使肝炎發(fā)生率下降35％；使有肝癌家庭史者發(fā)病率下降50％。
在遠(yuǎn)離戰(zhàn)爭(zhēng)、饑餓、自然災(zāi)害威脅人類生命的今天，還有什么比戰(zhàn)勝疾病、延長(zhǎng)壽命對(duì)人類更加寶貴的東西呢？全球公認(rèn)，硒可以做到這一點(diǎn)， 我們有理由說： 硒將改變世界！
